À noter: ce texte a été écrit avant le feu qui a ravagé le restaurant Park il y a quelque temps. Heureusement, le restaurant est maintenant rouvert.
La plupart des “foodies” connaissent le nom de plusieurs chefs-vedettes de Montréal. Certains de ces chefs sont si connus que même le grand public connaît leurs noms (Normand Laprise, Martin Picard…). Mais peu de francophones semblent connaître Antonio Park, propriétaire-vedette du restaurant Chez Park, à Westmount. Ce chef d’origine coréenne a grandi en Amérique du Sud et sa cuisine métissée est très intéressante. Mais il semble surtout connu des anglophones.
Le menu était intéressant. Tous les plats me donnaient l’impression d’être des “choix santé”: soupe miso organique, salade déconstruite pour deux, sashimi Moriawase, etc. À noter, Chez Park est un des très rares (si ce n’est le seul) restaurants en Amérique du Nord à avoir le droit d’acheter du boeuf Kobe japonais, cette viande réputée comme étant une des meilleures au monde. Vous avez envie d’y goûter? N’oubliez pas votre porte-monnaie: 198$ pour 4oz de boeuf.
La salle à manger n’est pas très grande et, lors de nos visites, l’ambiance était plutôt bruyante. La clientèle était mixte: quelques familles et des couples de tous âges. Le service était très professionnel et courtois.
Nous avons visité Chez Park à deux reprises. Les deux fois, Sandra a commandé les mêmes plats, tant elle les a aimés. En entrée, elle a choisi la salade asiatique. Un joli plat bien présenté, tout en fraîcheur. Elle a adoré ça, me disant que c’était exactement le genre de salade dont elle raffole. Elle a poursuivi avec un “Bol Park au poulet”, une sorte de bibimbap. C’est la première fois qu’elle goûtait à ce type de mets et ici encore, ce fut un succès. Je la comprends, l’ayant choisi lors de ma seconde visite. Le mélange des aliments et des saveurs était bien balancé et la préparation de chaque élément me semblait très réussie.
Mais j’ai aussi eu l’occasion d’essayer le “Maki du chef”, fait à partir de crabe à carapace molle et d’avocat. Un délicieux choix avec des textures intéressantes et servi à la bonne température. Par contre, je crois qu’il est préférable de commander plus d’un plat de sushi. Le mien était excellent, mais j’aurai aimé varier en choisissant un second plat.
C’est possible de manger au restaurant Chez Park sans dépenser une fortune, tout en ayant une expérience culinaire hors du commun. Mais faites attention de ne pas vous laisser emporter par votre enthousiasme si votre budget ne vous le permet pas. Et croyez-moi, ce n’est pas facile. Tout est si bon!
